Bahan-bahan

• 1 ekor Kakap Putih ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sachet Racik Ikan Goreng
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Gula
• 1 ruas Lengkuas (geprek)
• 1 buah serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk (saya banyakin soalnya seger)
• 2 sdt Kaldu Jamur Totole
• sesuai selera Kacang Panjang / tempe sebagai tambahan
• 200 ml Santan Kara
• 2 buah cabe merah besar
• 2 buah cabe hijau besar
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah

Bumbu Halus

• 10 siung Bawang Merah
• 7 siung Bawang Putih
• 2 ruas kunyit (kira-kira 2,5 cm)
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kemiri
• 6 buah cabe rawit (sesuai selera)

Cara Memasak

1.Cuci bersih kakap, marinasi dengan jeruk nipis & garam. Diamkan minimal 15 menit.

2. Bumbui ikan dengan Racik Ikan Goreng, diamkan 10 menit

3. Goreng setengah matang ikan kakap, sampai warna kecoklatan

4. Sisihkan ikan yang sudah digoreng.

5. Haluskan semua bumbu halus, bisa diuleg / diblender

6. Siapkan kelengkapan menumis (daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas memar, kacang panjang, cabe besar, cane hijau besar, tomat

7. Tumis bumbu halus beserta kelengkapan menumis (daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas). setelah berubah warna tambahkan sedikit air.

8. Masukkan ikan yang sudah di goreng, tambahkan air secukupnya. beri bumbu (gula garam penyedap rasa kaldu jamur totole). koreksi rasa

9. Masukkan kacang panjang, tunggu sampai mendidih

10. Masukkan tomat dan irisan cabe merah + cabe hijau

11. Jika rasa sudah ok, beri santan. Lalu koreksi rasa kembali

12. Siap disajikan. Semoga bermanfaat