Bahan-bahan

• 2 ekor ikan kerapu macan ukuran sedang
• 100 ml santan kelapa

Bumbu halus

• 7 cabe merah keriting
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jari kencur

Bumbu iris

• 5 cabe hijau keriting
• 9 cabe rawit merah
• 2 iris laos
• 1 buah tomat besar
• 4 lembar daun salam

Bumbu tambahan

• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam laut

Cara Memasak

1.Potong ikan kerapu macan yang telah dibersihkan, menjadi 3 bagian. Lalu panggang dengan teflon, hingga berwarna kecoklatan dan aromanya keluar. Sisihkan

2. Tumis hingga harum, bumbu halus dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan bumbu iris serta daun salam. Selanjutnya tambahkan sedikit air, dan masukkan ikan yang telah dipanggang.

3. Setelah air mulai berkurang dan bumbu meresap, tuang santan sedikit demi sedikit sembari diaduk. Taburi garam dan gula, cicipi rasanya. Tunggu hingga mendidih, tambahkan daun kemangi apabila suka, dan matikan api.

4. Angkat, sajikan selagi panas.