Bahan-bahan

• 1/2 kg Ikan Bawal Laut
• 1 buah serai (iris tipis bulat – bulat)
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah tomat (iris tipis)
• 2 buah jeruk nipis
• Garam
• Kaldu bubuk jamur
• Gula pasir
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam

Bumbu yang dihaluskan

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah (bisa ditambahkan jika pecinta pedas)
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkoas (geprek)
• 1 buah kemiri

Cara Memasak

1.Potong Ikan Bawal menjadi 2 bagian. Cuci bersih lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan -/+ 20 menit

2. Siapkan bumbu halus (giling atau blender), lalu tumis sampai harum. Kalau disini, bumbu saya giling tangan ya biar lbh berasa tekstur kasarnya.

3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkoas. Lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir (secukupnya).

4. Setelah bumbu matang (wangi), masukkan tomat, aduk hingga merata dan tomat mulai hancur. Lalu masukkan ikan, aduk dan diamkan beberapa saat.

5. Setelah bumbu meresap ke ikan, masukkan kemangi. Kemangi terakhir dimasukkan karena biar ngga terlalu layu ya. Lalu koreksi rasa, dan angkat. Ikan siap disajikan.