Bahan-bahan

• 1 ekor ikan kerapu (ukuran besar)
• Secukupnya air jeruk nipis
• 1/3 sdm garam halus
• 1/2 butir bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1/2 potong terasi kemasan (sy: terasi abc)
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdm air
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (sy: skip)
• Secukupmya minya sayur untuk menumis

Sambel Kecap

• 3 siung bawang merah (potong2)
• 3 buah cabai rawit (potong2)
• 1 sdm air jeruk nipis
• Secukupnya garam
• 4 sdm kecap manis

Cara Memasak

1. Sayat kedua sisi ikan kerapu. Baluri ikan kerapu yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit

2. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan terasi

3. Tumis bumbu halus sampai harum

4. Tambahkan saus tiram, saus tomat, air, gula, garam dan penyedap rasa. Tumis sampai bumbu matang lalu cek rasa

5. Siapkan ikan, baluri dengan bumbu lalu panggang di air fryer. Kl saya pakai suhu 200° selama 10 menit di tiap sisi (sesuaikan sj dgn alat masing2 yaa). Setelah matang, keluarkan dari air fryer, letakan di wadah lalu sisihkan

6. Siapkan semua bahan sambel kecap, campur semua lalu tes rasa. Jika rasa sudah sesuai sambel kecap bisa disandingkan untuk jd pelengkap ikan bakarnya