Resep Ikan Selar Bakar Ala Padang
Bahan-bahan
- 5 ekor (750 gr) ikan selar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu halus/blender
- 1/2 genggam cabe merah kering
- 1 siung besar bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jari jahe
Bumbu tambahan
- 500 ml santan kental sedang
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 st garam halus
Cara Memasak
1.Siapkan bahan.
Setelah dibersihkan rendam ikan dg diberi perasan air jeruk nipis dan garam kurleb 15 menitan
2. Bahan bumbu halus terlebih dahulu direbus sampai mendidih dan lunak.
Blender halus
3.Tumis bahan halus tanpa minyak
Tambahkan daun2an
Beri santan dan garam lalu aduk rata, masak sampai airnya sedikit menyusut
4. Siapkan Teflon HappyCall, taruh sedikit santan berbumbu dan daun2 sebagai alas
Rata ikan, lalu siram bagian atas ikan dengan sisa santan.
Tutup HappyCall, masak dgn api sedang sambil sesekali diintip dan kalau udah wangi balikkan ikan perlahan. Karena dialas dg daun jadi mudah Moms dibalikkan ikannya (tidak rusak). Bakar lk 15 menitan.
5. Sajikan dingin malah tekstur dagingnya makin padat dan mudah dicuil.
Selamat mencoba.
Resep dari : Keko Risti
Sumber Informasi : cookpad.com
