Resep Kepiting Saus Lada Hitam

Bahan-Bahan

• 1 kg kepiting (3 ekor)
• 1/2 bh bawang bombay dicincang
• 5 siung bawang putih dicincang
• 1/2 buah bawang bombay diiris
• 4 tangkai batang daun bawang diiris(daunnya dipotong terpisah)
• 1.5 ruas jari jahe digeprek
• 1.5 sdm lada hitam dihaluskan (diulek)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/3 sdt garam (selera)
• 1/3 sdt gula pasir (selera)
• 250 ml air
• 1 sdt maizena+2 sdm air dilarutkan

Cara Memasak

1.Setelah kepiting dibersihkan, disikat dan disiangi, lalu dicuci bersih. Kepiting digoreng sebentar (boleh dikukus 10-15 menit).

2.Buat saus lada hitam: bawang putih dan bawang bombay dicincang dan ditumis, masukkan bawang bombay iris, batang daun bawang dan jahe geprek tumis. Hingga harum. Masukkan lada hitam yang sudah dihaluskan.

3.Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir dan air. Tambahkan larutan maizena. Biarkan mendidih.

4.Masukkan kepiting goreng dan aduk merata dan biarkan bumbu saus mengental. Koreksi rasa, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat

5.Siap disajikan.