Bahan-Bahan

• 1-2 ekor ikan kerapu
• 1 batang kecombrang
• 2 butir jeruk nipis
• 500 ml air

Bumbu

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabe keriting
• 1 jari jahe
• 1 jari kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam
• 2 sdm gula pasir
• Secukupnya garam

Bahan topping

• 1 buah cabe merah
• 1 batang daun bawang
• 5 batang daun ketumbar

Cara Memasak

1.Ikan dibersihkan dan kerat punggungnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Kukus hingga setengah matang, sekitar 6 menit. Angkat dan buang airnya.

2.Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, 2/3 kecombrang kemudian tumis hingga harum bersama serai, lengkuas dan daun jeruk

3.Masukkan 1/3 kecombrang yang sudah diiris halus. Beri air (Resep asli pakai nanas yang sudah diblender), air asam, perasan jeruk nipis, garam dan gula. Aduk rata.

4.Tuangkan bumbu diatas ikan kemudian kukus ikan sekitar 10 menit lagi hingga matang sempurna.

5.Siapkan bahan toping: daun ketumbar dicuci dan dipetik daunnya, daun bawang diambil bagian putihnya dan cabe merah diiris tipis.

6.Letakkan topping di atas ikan.

7.Ikan kerapu steam bumbu siap disajikan.

Resep dari : Agnes

Sumber Informasi : yummy.co.id