Resep Ikan Kakap Merah Bakar Bumbu Bali
Bumbu Bali yang kaya akan rempah menjadikan ikan kakap merah bakar ini sangat menggugah selera. Aroma bakaran dan rasa rempah yang meresap membuat hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah, bersihkan dan kerat-kerat
- 2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Memasak:
- Lumuri ikan kakap dengan perasan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera.
- Oleskan bumbu yang sudah ditumis ke seluruh permukaan ikan kakap. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
- Panaskan alat pemanggang atau panggangan arang, lalu bakar ikan hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan dengan lalapan segar atau sambal terasi.
